Bienvenue sur Notre Page de la Recette de Semaine

 

Briouate poulet (Semaine de 18 – 24 Jun 2018) 

La briouate poulet est une entrée marocaineà base de feuilles de brick farcies au poulet traditionnellement servie en accompagnement de la soupe pendant le Ramadan.

INGRÉDIENTS

  • Ingrédients
  • 8 feuilles de brick
  • 4 blancs de poulet
  • 200 g de champignons de Paris émincés en boite
  • 1 oeuf
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de noix de gingembre en poudre
  • 1 pincée de paprika
  • 2 c. à soupe de farine + un peu d’eau
  • 150 g de beurre
  • à soupe d’huile d’olive
  • 1 verre d’eau
  • Huile de friture
  • Sel, poivre               
  • 1 c. à soupe de persil       

                                      Préparation

ÉTAPE 1: Commencez par couper grossièrement en morceaux les blancs de poulet puis hachez-les au mixeur. Emincez l’oignon et hachez l’ail, ciselez le persil.

ÉTAPE 2: Chauffez une poêle antiadhésive àfeu moyen avec un peu d’huile d’olive puis faites revenir le poulet hachéavec l’ail et l’oignon pendant quelques minutes.

ÉTAPE 3: Dans un bol, battez grossièrement l’œuf en omelette et versez-le dans la poêle. Mélangez bien avec les autres ingrédients puis laissez refroidir.

ÉTAPE 4: Pendant ce temps-là, faites fondre le beurre.

ÉTAPE 5: Dans un bol, mélangez un peu de farine avec de l’eau pour former une colle un peu gluante qui servira àsouder les bords des briouates poulet.

ÉTAPE 6: Sur une planche àdécouper, taillez les feuilles de brick en rectangles et badigeonnez-les de beurre fondu sur toute la surface àl’aide d’un pinceau.

ÉTAPE 7: A présent, prélevez un peu de farce de briouate poulet avec une cuillère àsoupe et formez une petite boule de la taille d’une noix.

ÉTAPE 8: Déposez une boule de farce sur le bord du rectangle de feuille de brick, repliez un bord par dessus puis alternez le pliage une fois àgauche, une fois àdroite pour obtenir un triangle.

ÉTAPE 9: Collez le dernier bord avec un peu de mélange de farine + eau.

ÉTAPE 10: Répétez l’opération jusqu’àce qu’il ne reste plus de farce au poulet.

ÉTAPE 11: Chauffez une poêle àbord haut avec l’huile de friture àfeu vif et plongez chaque briouate poulet dedans jusqu’àce qu’elles soient bien dorées.

ÉTAPE 12: Servez aussitôt.

Merci, Crédit à Cuisineaz

 

———————————————————–

 

 

Notre recette de cette semaine est la crique de pomme de terre

 

INGRÉDIENTS

  • 2 Oeufs
  • 1 Cuil. soupe de farine
  • Sel,poivre
  • Herbes (persil, origan, cerfeuil…..) au choix
  • 2 Gousses d’ail
  • 700 g de pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux.

 

 

LA PRÉPARATION DE LA RECETTE

Mettre les ingrédients dans le bol et mixer le tout et sélectionner la vitesse 5. Rajouter 1 à 2 secondes si besoin. (le sel,poivre et herbes sont à mettre en fonction de gout de chacun sachant que la crique est meilleure quand elle est bien relevée) En suite verser le tout dans une poèle contenant un peu de matière grasse et mettre sur feu vif au départ puis réduire (vous pouvez aussi réaliser des petits tas dans la poèle pour faire des petites criques individuelles) Retourner la crique quand le premier côté est cuit afin de cuire l’autre côté. Servir chaude ou tiède accompagnée de salade verte ou bien en guise de féculent.

Note:

  1. Temps de la cuisson: 10 min
  2.  Doubler les ingrédients si vous préparez pour plus de 3 personnes.